妙笔文学

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第155章（第2页）

姑奶奶人民大会堂都去过了，你再是考官，也是我手下败将，我至于怕了吗？

真得太黑我就一状告到饮食公司总部去，谁怕谁啊！

陆问樵收回目光：“加试菜是松鼠鱼。”

说完，他请助手同志备料。

顾舜华一听松鼠鱼，更觉得好笑了，那是考验特级厨师的菜，没想到竟然被他给搬过来了。

为了给自己使绊子，可真是有一手。

不过自己至于怕了松鼠鱼吗，不就是一道松鼠鱼吗？

各样材料齐备，顾舜华低头准备做起来。

松鼠鱼是苏菜，这道菜应该是当年乾隆下江南后流入北京的。

这道菜要紧的是刀功，除鱼骨时不能伤肉，且要打理干净，肉上不能带刺，改刀时更是要万分谨慎，不能断鱼皮，不能折鱼尾。

至于后面，拍粉以及油炸都要处处小心，那些火候不到的，拍粉一旦受潮便和刀纹黏在一起，做出来自然不够美观。

鱼块上裹淀粉一定要裹匀，这样炸出来的鱼会很酥香。

最后裹粉油炸，更是考验功底。

顾舜华最开始做的时候，其实心里是存着气的，她甚至带了最不入流的猜想，怀疑陆问樵为了让自己不通过考试，特意申请了做这次的主考官，就是要为难自己。

她痛骂这个人小肚鸡肠使这种不上台面的手段。

不过在手指碰到了刀的时候，她便平静下来了。

她一直在勤恳地练习刀功，她的刀功不是长年累月的功夫，但是却也练得很好了。

她的父亲夸她有天分。

而她接触到刀的时候，会觉得那刀成为自己的一部分。

握着刀，她便沉下心来，一切都仿佛踏实下来。

至于谁给她下绊子，那也没什么，她可以用她手中的刀来证明一切。

她做到最后，越做越顺，刀轻巧地滑过鱼，犹如滑过丝缎，刀和案板有节奏的碰撞，拍粉裹粉，她把游刃有余演绎到了极致，她的一切动作都行云流水。

旁边的党万勇也不住眼地看着，看大师傅做菜，真是享受，那根本不是烹饪，那就是表演！技术表演！

终于，松鼠鱼在油锅中炸为金黄，麻利儿地捞出，浇上酱汁，浓郁滚烫的酱汁兜头浇下，流淌过酥脆的油炸松鼠鱼，一道松鼠鱼做好了。

党万勇看过去，颜色金黄鲜嫩，一看就酥香可口，最关键的是，整条松鼠鱼的鱼头和鱼尾微微翘起，鱼身上滑刀之处经过油炸，片片竖起来，浑然正是一条翘首栖息在枝头的松鼠！

党万勇看得都有些馋了，不过他没好意思说什么，而是看向旁边的陆问樵。

陆问樵走上前，拿了筷子，轻轻地拨弄了松鼠鱼上的条条金黄，又夹了一口来尝。

党万勇见此，也就尝了一口。

尝了一口后，忍不住又尝了一口。

陆问樵：“可以了。”

顾舜华：“请问陆考官，我通过这次的考试了吗？”

陆问樵：“等消息吧。”

顾舜华越发好笑，刚才那位厨师可是直接公布成果了。

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