妙笔文学

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第164章 月饼求订阅（第3页）

可是现在叫许孔杰出来也不合适，忽然……高典想到一个人，他还有一个朋友。

来到魏巧依的甜品店里，高典见她正忙碌着。

自觉去收银台帮忙收钱，等忙完之后，魏巧依说到：“你先坐会，我去厨房。”

“你去厨房干嘛？”高典疑惑道，这不客人都已经离开完了吗？

“我去做月饼。”魏巧依说。

“月饼！”高典忽然来了兴趣。

要看就要到中秋节，正是吃月饼的时候。

“我能学学吗？”高典问到。

“当然可以，你想学我教你。”魏巧依笑道。

“那谢谢你了。”高典开心道。

正好学了怎么做月饼，回去也可以给父母做一做。

跟着魏巧依走进厨房，看着案板上放着面粉、干果、火腿、模具等等东西。

月饼是传统面点，一开始是作为祭祀月神的食物存在的，后来也没有太大的变化，在祭祀这天吃月饼的习俗，一直保留到了今天。

只不过祭祀日变成了中秋。

月饼一开始的时候，形状也是各种各样，甚至大小、厚薄都有不同。直到明代才定型为圆形，到了清代更是发展出四大流派。

分别为广式月饼、苏式月饼、京式月饼和滇式月饼。

当然，到了现代，月饼的种类越发多样，不再局限于传统的烘焙类月饼，发展出了冰皮月饼，这种月饼不需要用烤箱进行烘焙，而是放在冰箱里冷藏后食用。

除了制作方式的改变，在内馅的改变是最大的。

如今的月饼，你在市面上寻找，许多不可思议的馅都有，像什么辣条馅的、螺蛳粉、小龙虾这些奇葩口味的都有。

当然味道那就是仁者见仁智者见智的事，个人口味不同。

总得来说，经过几千年的发展，月饼已经发生了很大的变化，也发展出不同种类和口味的月饼。

“我做的是广式月饼，我从一开始做，你有不懂的就问我。”魏巧依说到。

高典点点头。

月饼的制作，每个种类的做法都有区别，像广式月饼是不用酥油的，也不用烤出酥皮来。

但是像苏式月饼，就要用到酥油，在烤的时候是需要烤出酥脆的酥皮来的。

月饼的做法大同小异，都是做好面皮，包入内馅。

小时候高典常吃的月饼就是广式的五仁馅月饼，这是一种经典的口味，但是高典不是特别喜欢，倒是他父母爷爷辈很喜欢吃。

那时候过中秋节时，家里总会有很多月饼，都是别人送的，当然自家也会买来送出去。

高典小时候吃月饼，最喜欢吃的，就是月饼表面的皮，他总是偷偷的把皮吃完，然后馅就丢了。

“月饼的馅看你自己的喜欢，不过每种馅的比例有所不同，我先把我现在做的馅比例和你说。”魏巧依说到。

她的面皮已经做出来，接下来就是包馅。

“包馅的时候你要注意，中间薄一些，四周厚一些，然后包馅的时候手指将口收拢。”魏巧依一边包，一边给高典指导。

“皮要包的厚薄均匀，要是一些地方厚，一些地方薄，等你烤出来就会影响味道。比如厚的地方没有烤透，薄的地方烤糊了。”魏巧依说到。

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