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柴灶烧起来也是需要技巧的,许孔杰之前没有烧过柴灶,一开始弄熄火两次,还是在高典的帮助下才成功烧起来。
今天晚上的菜,大都是昨天没吃完的,今天拿来重新加工,新的菜也有,就是不多。
要说到今天晚上高典最期待的一道菜,可能就是鲫鱼了。
在他们这里,喜欢吧鲫鱼炸来吃。
简单的放点盐腌制一下,就可以下锅炸了,什么别的调料都不用加。
这个工作,需要最熟练的人来做,这人就是高典父亲。
鲫鱼已经被堂哥处理好了,去掉了鱼鳞、内脏和鱼鳃。
油温不能太高,过高的油温会导致鱼还没有熟透便糊了;油温也不能太低,太低的油温不能把鱼炸到酥脆的效果。
合适的油温全凭经验。
温度合适,只见父亲把鱼一条条放下去,期间用筷子翻动,炸均匀的同时,也能防止炸糊。
小的鲫鱼先好,大的则需要多炸一会才行。
炸好的鲫鱼需要晾一下,等冷下来之后,再回锅进行复炸,这样炸出来的鲫鱼才能酥脆。
其他菜已经热好,就等着鲫鱼了。
没过多久,开始了复炸环节。
等所有鲫鱼炸好,端上餐桌,高典有些迫不及待的品尝起来。
炸过的鲫鱼,焦黄的鱼身上面,撒着一点辣椒面。
一口咬下去,能够清楚的听到“咔嚓”的声音,每一口咬下,都有鱼肉的渣掉出来。
骨头和鱼刺都已经炸的酥脆,轻轻一嚼就能咬碎,酥香的味道在嘴里飘扬。
微微的辣味恰到好处,刺激味蕾的同时,又能掩盖住鱼肉残留的腥味。
吃下一个,依旧有些意犹未尽,不过人多鱼少,一人吃不了多少。
晚饭吃完,大家也就各自散去。
许孔杰要跟着高冉会她们家,而高典也得回自己家里去。
天已经黑了,夜风吹在身上,带着寒意。
高典和父母走在路上,现在的农村,公路基本上都打上了水泥路,并且还有路灯。
“现在的条件越来越好了,晚上出门都不用带手电筒了。”高典父亲感叹道。
高典怔了怔,心里不仅回忆起小时候,踩着泥泞路,打着手电筒去上学的日子。
“是啊,现在越来越好了。”高典笑道。
回到家里。
高典去洗漱,准备睡觉。
洗漱出来后,他让父母去洗漱,这两天父母很忙,挺累的,洗个澡好好休息一下。
在家里办席是一件很累人的事,所以现在很多人都选择去酒楼里面办席,就是图个轻松方便。
父母去洗漱,高典忽然听到父亲的手机响起来,来了条消息。
高典好奇的撇了一眼,忽然怔住了。
来人备注的是“工地李工头”。
发的是语音,高典不知道是什么内容,他想起之前在父母门外听到的,基本上已经猜到了是什么。
高典沉默不语,他没有动父亲的手机,只是埋头看着自己的手机,装作不知。
父亲先洗了出来,走过来,弯下腰拿手机。
高典看到,父亲头顶的白发夹在在黑色的头发里,他没有数,但是能够看到,有很多。
他拿起手机,在别处去回消息了。
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