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“你想吃什么,我去给你做。”高典说到。
“没有就算了,那你吃过了?”魏巧依问。
“还没有吃。”高典说到。
“那你打算吃什么?”魏巧依问到,顿了顿,她说:“要不我们去外面吃吧,我请客。”
高典摇头道:“不了,我有吃的。”
“吃什么?”魏巧依问。
“我待会不是要练习嘛,练习的那些面点我就当晚饭吃了,不能浪费。”高典说到。
魏巧依闻言,沉吟道:“这样......要不我和你一起吃好了,我一个人不太想在外面吃。”
高典闻言笑到:“你确定要吃?我练习的面点可是很难吃的。”
魏巧依翻了个白眼道:“你这是小瞧我,我练习的时候,也没有少吃。”
“那好吧,不好吃可不能怪我。”高典笑着说。
“放心,不会怪你。”魏巧依笑到。
“对了,你打算练习什么?”
高典说到:“白玉翡翠饺子。”
魏巧依闻言,惊讶道:“你打算练习这个?”
“对啊,我食材都已经准备好了。”高典说。
“那我看看你理解到了什么程度。”魏巧依笑到。
高典也乐意魏巧依在这里,这样他在练习的时候有什么不懂的,就可以直接问魏巧依了。
白玉翡翠饺子的食材复杂且昂贵,说实话,对于现在的高典来说,练习次数太多的话,他承担不了。所以,每次练习的机会都是弥足珍贵的,高典总共也没有准备太多的量。
“对了,今天中午的时候有没有穿着比较贵气的人来你这吃饭?”魏巧依问到。
“有两个,怎么了?”高典问到。
“没什么,来了就行。”魏巧依笑到。
高典忽然灵光一闪,问:“这两人是你介绍过来的?”
“也不算吧,主要是你今天中午端过来的那碗面引起了她们的好奇。”魏巧依笑到。
“怎么好?看来我得每天给你送吃的过来,帮我吸引更多的顾客。”高典笑着说。
“好啊,这样我就可以每天都有免费的午餐吃。”魏巧依笑到。
高典笑了声,走进厨房练习,留下魏巧依在外面,她没有跟着进去,坐在外面看剧。
白玉翡翠饺子比较麻烦,光是处理内陷的食材,就得费很大的劲儿。
他没有着急处理馅儿的食材,先将面团和出来。
面粉不用水和面,而是用鲜榨的蔬菜汁,新鲜翠绿,加入面粉里面,顿时洁白的面粉变成了翠绿色。
揉好之后,高典放在一旁醒发,接下来制作糯米面团。
这个制作方法,和冰皮的制作方法大差不差,用热水将糯米粉烫熟,一边烫要一边搅拌,直到没有颗粒状,最后揉的时候,手上最好沾一些油,这样不沾手。
用沸水烫熟之后的糯米粉,才具有一定的延展性,不然使用冷水的话,基本上没有延展性。
蔬菜面团还没有醒发完,这个时候,需要将内陷的食材处理。
八种食材,每种配比的量都是很严格的,因为这八种食材各具风味,有着自己的独特风味,若是胡乱一通放,出现的结果就是互相影响味道,反而不好吃。
而按照不同的比例,八种食材的风味互相提升,产生出更好的滋味。
高典发现,白玉翡翠饺子的内馅和他之前学习的复合型汤底有着相似之处。
都是几种食材放在一起烹饪,多种食材的风味,最后能够形成一种独特,更加美妙的风味。
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