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趁着这个时间,潘华春开始做汤底的调味。
和饺子不同,馄饨一般是吃带8汤的,而且在吃的时候,需要合着汤一同吃下去。
那样才能真正体会到馄饨的美味。
汤底的调味,潘华春就做的比较简单,没有调的太过复杂。
燕皮馄饨,本身味道就极其丰富了,汤底正要清淡一些,两者搭配起来,才算是相得益彰。
煮燕皮馄饨需要的时间不能太长,一旦时间太长,燕皮容易坏掉。
煮好后的燕皮馄饨,整体变得有些晶莹剔透起来,如同天上的云雾,在碗里浮沉。
“高厨师,你也做好了?”潘华春朝着旁边看了一眼,随即开口问到。
“做好了,你也完成了?”高典点头回答之后,随即反问道。
潘华春说到:“正好,不如我们一起?”
高典看过去,从表面上看,他做的就是普普通通的馄饨。
可是就在他旁边的高典,深知他做的可不是一般的馄饨,而是燕皮馄饨。
关于燕皮,高典也曾经想去学过,可惜一直没有学习到,没地方去学习。
要知道,燕皮的制作过程,看似简单,只需要将猪肉反复捶打,随后加入红薯粉擀平就行。
但是一些不起眼的地方却是关键,直接决定了能否做出好吃的燕皮来。这些关键的地方,可都是师徒之间口口相传的。
高典一个外人,几乎是学不到真正燕皮。
即便对于这道相当有名且复杂的美食,高典一直未能如愿学到手。
如今潘华春做出来,高典心里只有惊叹。
谁能想到,看起来平平无奇的馄饨,其制作方式却有如此多的步骤呢?
可以说,这碗燕皮馄饨,来之不易。
“好啊!”
听到潘华春的话,高典果断答应下来。
直到目前为止,他都没有出现什么意外,这让高典有些惊讶和意外。
倒不是他这个人有被迫害妄想症,也不是希望别人制作出一点意外来。
只是他有些不习惯而已。
明明之前都会弄出一些意外,现在却如此顺利。
顺利自然是极好的,这也让高典觉得有些误会了潘华春,心里有些愧疚。
他把人猜测的太坏,实际上坏人没有那么多。
出于部分愧疚的心理,高典便答应了潘华春一起评审的邀请。
两人同时进行评审,自然是不行的。
不过一前一后倒是可以做到。
高典示意潘华春先举起手来,他随后举手。
馄饨不能等太久,风味会发生变化,但是高典做的栗子酥就不存在这个问题。
至少说,放到晚上,其味道都不会发生太大的变化。
潘华春深知这个道理,随即也不客气,高高举起手。
很快,就有工作人员来收走他的燕皮馄饨,而在他之后,高典也同样举手。
评委品尝面点,会根据收走面点的顺序来品尝。
比如高典和潘华春两人制作的面点,收走间隔时间不长,但是潘华春先被收走,那么在品尝时,就会先品尝潘华春的面点。
他们品尝的顺序,只会根据收走的顺序,可不会管哪道面点更加适合先品尝。
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