妙笔文学

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第38章 烤肉烤肉（第1页）

第三十八章烤肉！烤肉！

坐船回到济州岛后，又乘车回到长途汽车站，到站后李慎行和孝利并没有搭车回家，而是来到了附近一家很有名气的黑猪肉店。昨天在外婆那吃饭的时候，就和她说了今天在外面吃晚饭了。

虽然今天也吃了辣炒黑猪肉，但是他们现在要去吃的是烤黑猪肉。

“那家有名的黑豚家怎么走？”走出车站，孝利迫不及待的问道。

“离车站有点距离，往左边走，走个十来分钟就到

。”李慎行拉着孝利边走边说。

说起济州岛美食，黑猪肉当属第一！位于新济州地区的“黑豚家济州总店”自2006年开业以来，一直秉承“让您享受ip待遇”的理念，对食材和味道严格把关，以正宗的济州黑猪肉为原材料，使用炭火烧烤，肉汁丰富，口感劲道，成为了济州岛代表性的韩国美食店，名列韩国旅游发展局评出的“韩国170家美食店”之内。

济州岛黑猪肉比一般猪肉要贵上3倍，甚至比韩国引以为豪的韩牛还贵。原因在于物以稀为奇，每年的济州黑猪产量仅有7万头而已。在平均气温16的汉拿山山麓自然放养的黑猪，食用济州岛产的柑橘、胡萝卜等清净食料，所以没有猪肉特有的杂味，脂肪不油腻，反而很劲道，肉汁也非常丰富。

十来分钟的路程，两人很快就走到了这家名为“黑豚家”的烤肉店。

黑豚家是济州岛道知事认证的黑猪肉萨1号餐饮店，食材来源放心可靠。黑猪屠宰后经过3天的真空包装冰冻之后，在五花肉和颈肉上切刀花，这是保证肉汁丰富的关键，然后再进行3天的自然腌制。一周以后，在肉质最鲜嫩、猪肉风味最佳时，端上客人的餐桌。烤好的黑猪肉蘸着黑豚家特制的鳀鱼酱一起吃，海味和山味在嘴里碰撞出美味的火花

和孝利走进店里，店里面很宽敞，虽然这时候还不到吃饭的时间，但是客人也不少。

由一名年轻的店员带着来到一个空桌坐下，李慎行拿起菜单翻看了起来。

“来两份你们的招牌烤黑猪鲜肉，两份烤猪酱肉，一瓶马格利米酒，就是这么多了。”李慎行对店员说道。

“好的，请稍等。”店员把单子写好后，往厨房走去。

烤黑猪鲜肉是本店的人气菜品。看到如此厚实、纹理清晰的五花肉，跟五花肉一起拼盘的有土豆、蘑菇、猪皮。鳀鱼酱一定要事先放在铜网上烤，当五花肉烤得嗞嗞作响、外脆内嫩时，鳀鱼酱也开始冒出小泡泡了。这时，烤肉蘸着鳀鱼酱放进口里，鳀鱼酱的鲜美中和了猪肉的油腻，海的鲜味与山的野味同时在嘴里回绕，香与咸搭配得正好，美味难以抵挡。

烤猪酱肉是本店另外一个招牌菜，有30年烹饪经验的大厨用猪骨浓汤、甘草、大枣等30多种材料调制出特制调料腌制黑猪肉，味道层次丰富，美味无比，深受中国游客的喜爱。

等了一嗅儿，那名店员推着一辆装满碟碟碗碗的手推车来到他们的饭桌旁，把菜一一给他们摆上，放上炭火和烤肉架，把抽烟筒拉下来。

等店员离开后，李慎行把两种烤肉都放上去烤，还有附带的土豆片、蘑菇、洋葱、猪皮，统统都放到烤盘里。

肉刚放上烤盘，没那么快烤熟，等不及的孝利把筷子伸向桌上的小菜。

“唔！这里的小菜味道也挺好吃的，味道有一些特别。”孝利有些意外的说道。

“这些小菜都是这家店自己腌制的，加入了特殊的配料，所以味道和我们往常吃的不太一样。”李慎行边翻着烤肉边解说。

“哦，原来是秘方啊”

这时，孝利的手机突然响了起来。

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