手机浏览器扫描二维码访问
美食对人类的诱惑到底有多大?要知道答案很简单,那要看人们为了一种美食愿意付出什么。?
如果你知道这世界上有一种美味,让许多人甘愿冒了生命危险,也要去尝试,那么你一定听说过不少关于河豚的故事。
提起河豚,很多人都以为后世的日本有很多人喜欢吃河豚,有数据表明,日本一年被吃掉的河豚高达三万吨。
实际上,接下来的数字显示中国人也从来没有抛弃自古以来对河豚美味的喜爱,自河豚解禁的几年里,中国每年消费河豚达到四万吨,而且这个数字还在急增长中。
杨怀仁动全家上下抓老鼠,自然是为了用老鼠来试验河豚的毒性。
虽然后世他曾经在父亲的指导下处理过河豚,但是他宰杀处理过的河豚鱼肉,从来没有被食用过,即使父亲说过他的处理水平已经达到了专业河豚厨师的水准。
不同的种类的河豚,河豚毒素在河豚体内储藏的部位都是不同的,甚至不同年龄的河豚,不同季节的同一种河豚,其体内毒素的高低也不尽相同。
对于宰杀河豚的厨师来说,第一个要点便是准确的辨识不同种类的河豚,并辨别其大致的年龄,再根据季节的情况在宰杀,保证带毒的部分完全完整的被割离,又尽量保存无毒的鱼肉部分最大化的被保存下来。
杨家庄子里的河豚,是一种比较常见的种类,杨怀仁根据体型和花纹来判断,是在长江下游分部较广的红鳍东方鲀。
杨怀仁对这种河豚熟悉不过,这也是一种食用最广泛的河豚,其肝脏和卵巢有剧毒,内脏和血液也有一定毒素含量,而肉质和鱼皮是无毒的可食用部分。
吩咐几位徒弟和仆子们准备好一切工具,杨怀仁开始宰杀河豚。
先在流动的水流中洗净双手,将抓出来的一条河豚同样用流水洗净,然后用干燥洁净的布包裹,最大程度的吸干河豚表面的水分。
杨怀仁在工作台上铺开他的整套刀具,取出一柄最薄的短刃,按照胸鳍,背鳍,臀鳍的顺序先去除掉鱼鳍。
每一步处理完之后,都要从新用流水清洗刀具,而割下的部分都要分别放置,可食用部分和有毒部分要远离。
分别从腮根部挑开鱼皮,然后沿自然分开鱼背部和腹部的花纹轻轻的将鱼皮切开,之后分别去除背部和腹部的鱼皮。
这个过程必须小心翼翼,下刀要像外科医生一样,既保证鱼皮和鱼肉分开,又不切破任何血管,内脏和其他腺体。
然后分别分离眼睛,鳃,以及各个内脏以及腹腔和鱼身之间的黏膜。
杨怀仁整个过程都十分专注,每一步,每一次下刀,都要求精确到极致,每一刀割完,都要不厌其烦的从新清洗刀具和砧板。
用了很长时间,才把一条一尺长的河豚分割完毕,每一个器官都完整的清晰可辨,才算分割完成。
清洗可食用的鱼皮和鱼肉,要不断的揉搓,尽量揉搓出残留的血液和粘液。
最后才开始用片鱼刀把河豚鱼皮和鱼肉片成两毫米的薄片,码放在一个冰镇过的白瓷盘中。
十六一生 七天二部曲 我在万界送外卖 弃宇宙 朕 一对 神医狂妻:国师大人,夫人又跑了 给你仙人掌带刺的祝福 【网游】你好,交通警察! 藏鸾 问鼎 同学,我是你的男朋友 战斗就变强 右临澄水 一些小小的恋爱烦恼 乖巧喵喵 医品龙王 三人行 驭房之术 饲蛟
王者之游戏人间简介emspemsp关于王者之游戏人间欢迎来到王者荣耀无限穿越模式随机英雄李白穿越世界盗墓笔记当晨觉意识到自己穿越了的时候,他已经进入了盗墓笔记的世界,而穿越的代价是一年的寿命,唯一庆幸的是,他随机到了李白的技能。一年的寿命,换一个世界的历险,似乎也还不错!晨觉自语道。也就在他开始无限穿越的同一时间,现实世界的灵气开始复苏...
意外穿书成炮灰,慕容嫣却偏要逆天而行,给黑化大佬轩辕墨送温暖。他因家道中落,不得忍气吞声,却受尽折磨。奈何她似春风拂面,山间甘泉,为他洗涤浊尘。他又怎能允许他的神明沾染铅尘,势必拼尽全力,守护她的一方净土!如果您喜欢穿书后,我被丞相大人娇宠了,别忘记分享给朋友...
无敌透视小村医简介emspemsp大学毕业生王淼毅然回到生于斯长于斯的小山村,偶得太上篇,于是乎。治病,手到病除!收美,来者不拒!打脸,遇强则强!抱歉,我只是一个小村医!PO18小说网(mpo18xswcom)提供无敌透视小村医最新章节...
乾坤大道经简介emspemsp关于乾坤大道经乾坤大道修法万千少年楚胤独辟蹊径乾坤为基肉体至上...
顾宜笙第一次见到江焰,他养鱼,后来,他送了她一只猫,再后来,他们一起养了只德牧。婚礼当天,顾宜笙被问到江焰是个什么样的人,她想了想回答说像火。一群人跟着起哄,江焰一双桃花眼笑得肆意,他点头,嗯,她是负责点火的那一个。顾宜笙羞得小脸通红,当天晚上就把男人逼到了床上,火火,你怎么可以弃我于不顾!智者不入爱河,但如果那个人是你,就算是囚牢我也敢闯。我知征途无果,可偏偏那个人是你,从此,夏日冬雪,春风秋雨,我再无畏惧。如果您喜欢他似星火长明,别忘记分享给朋友...
新书速递少夫人每天都在闹离婚!!!(原书名Boss宠上瘾娇妻,别闹!)千桃这辈子做的最大胆的事,就是算计了海城最权威的那个男人厉珩之。结果聪明反被聪明误,成为了厉太太。是夜,千桃仍负隅顽如果您喜欢Boss缠上身娇妻,太撩人!,别忘记分享给朋友...