妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第32节（第3页）

起锅开水加盐，放入水中煮一煮，把卤水的味道去除，同时定型，防止翻炒的时候碎掉。

但得注意别煮太过，要是老了就毁了。

豆瓣酱、豆豉剁碎，花椒用擀面杖碾碎过筛。

准备好葱姜蒜和牛肉末。

起锅烧油，油热加牛肉末，加入刚才剁碎的豆瓣酱和豆豉，葱姜蒜，放一起煸炒。

肉末要充分煸炒，为了防止太辣，他没有加‘致死量’辣椒面，只是加了两勺，然后加了黄酒、酱油和水。

最后把豆腐放进去，轻轻翻炒，加入刚才碾碎的花椒，烧开豆腐入味后，用水淀粉勾芡。

要的就是汤汁浓郁。

麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥。

这就是麻婆豆腐的魅力。

当然他做的是辣味削弱版！

炒出来第一锅，沈思勤写了一张新的牌子。

【今日菜单：麻婆豆腐】

昨天和前天，他好像都没介绍菜的名字。

从今天开始吧。

“麻婆豆腐，川菜吗？”有人问道。

这人早早就过来了，只不过没有排队。

还不到十一点半。

像是他这样的人还有不少。

“对，川菜。”沈思勤将一锅麻婆豆腐倒出来，洗锅准备去炒第二锅。

就算是有人看，也不会干扰他做菜的专注。

到了十一点半，队伍刚排好，沈黎彬颠颠从店里跑出来。

“今个周六，我来我小叔这儿，咱们能早点开卖！”

这一回，沈思勤注意到，来买饭菜的大多都是买两份。

看来，两天时间足够大伙回过神来了。

这个限量两份，明显就是给想要给人带饭的留出的口子。

沈思勤一边翻炒豆腐，一边想这是个好的趋势。

排到章旗的时候，章旗压低了声音对着沈思勤说：“小沈，我刚看到有个偷偷记你怎么做饭的！就排在我后头，跟我隔了七个人，你记住啊，是七个人，就那个特别瘦的小子！”

他义愤填膺。

他们是老邻居，都不好意思白白要人家的配方。

这边竟然还有自个过来抄的！！！

“放心，章叔，抄了做的味道也不一样。具体菜谱又不能只靠看就琢磨出来。”沈思勤笑得没心没肺。

他对自己有信心，而且就他这小摊子，也没有垄断市场的意思。

离婚？想得美  最佳女神  云城风光  哦，基本操作[电竞]  我们全村都在末世活下来了  将军，夫人又逃去种田了  被读心后我成了宫斗文团宠  嫁给男主的隐富哥哥  渡魂箫  成为反派白月光[快穿]  我不同意这门亲事  我只是个龙套  穿越之名媛贵族  当替身不如做大佬的掌中啾  在名著里拿稳种田剧本  庶女翻身致富记  都市极道神尊  豪门男妻是副业[重生]  你好，文物鉴定师  渡亡经