妙笔文学

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第100章 神奇黄豆（第2页）

紧挨着的是肉铺，挂着的猪肉、羊肉色泽红润，案台上摆放着的内脏处理得干干净净，屠夫手起刀落间，发出沉闷的声响。

这北坊市的清晨，可能是钧华城最有人气的地方了。

程云桃快速浏览着周遭的景象，脚下的步伐也丝毫没有停歇，不一会便找到了支在街角处的豆浆小摊。

小摊被薄雾包裹，隔得远了，有些迷迷蒙蒙地瞧不真切。

待程云桃走进了一看才发现，摊主是个年轻的妇人，身形略显单薄，一件洗得有些发白的粗布衣衫裹在身上，乌发随意挽起，几缕碎发凌乱地散落在脸颊旁。

她的背上厚实的碎花襁褓里有个个年幼的孩子，孩子许是被这喧闹集市的嘈杂声惊扰，又或是饿了、困了，时不时发出几声啼哭。

妇人听着哭声，心疼不已，手头虽正忙碌着，却立刻停下手中搅拌豆浆的动作，微微侧过脑袋，将脸贴近孩子，嘴里轻声哼唱着不知名的童谣，一只手还不忘轻轻拍抚孩子的后背，眼中满是宠溺与焦急。

摊子不大，却收拾得极为整洁。

一口冒着腾腾热气的大锅稳稳架在简易的炉灶之上，锅里正煮着的，便是那香浓醇厚的豆浆。雪白的豆浆在锅中翻滚涌动，热气氤氲间，豆香四溢，迅速弥漫在周遭空气中，勾动着路人的馋虫。

摊子前方摆放着几个木质的托盘，其上井然有序地陈列着各类豆制品。

豆腐色泽温润，如羊脂白玉一般，颤颤巍巍，足见其鲜嫩；旁边的浅碟中，是切成细条的豆皮，豆皮金黄透亮，纹理清晰；还有用豆干制成的各种小食，卤香四溢，引人垂涎……

黄豆，堪称食中奇珍。

区区豆粒，变幻无穷，既能成豆浆醒人脾胃，又可化作豆皮、豆腐、豆花、豆干等诸般美味。

豆皮质地轻薄，柔韧性强，卷入各类蔬菜、肉丁，成就风味各异的卷饼；豆腐软嫩细腻，凉拌清爽可口，红烧入味醇厚，煲汤鲜美嫩滑，烹饪方式多样；豆花嫩滑爽口，搭配白糖清甜润心，浇上卤汁咸鲜开胃，满足不同口味需求；豆干紧实方正，富有嚼劲，闲时当作零食细嚼慢咽，品尝豆香，入菜烹饪能吸收汤汁精华，为菜肴增香添色。

程云桃盯着这些由黄豆变幻而成的食物，不由得在心中感慨它的神奇之处。

摊主窦巧慧手脚麻利，一边照看着锅里的豆浆，谨防溢出锅沿，一边微笑着招呼过往的客人。

发现了站在摊子前发呆的程云桃后，她主动开口搭话：“妹子，你要点啥？”

程云桃突然反应了过来，赶忙递过了手中的水壶，又顺势将铜板丢进了钱篓里。

“麻烦姐姐了，帮我打一壶豆浆。”

兴许是觉得程云桃嘴甜，又或许是觉得她面生，窦巧慧打完豆浆后，朝她的手中塞了块自己卤煮的豆干。

“妹子，你的豆浆，有点沉，拿稳了。”

“这豆干在卤汁内浸泡了整整一夜，可入味了！送你点尝尝，要是觉得好吃，下回来买哈。”

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