妙笔文学

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第33章 一大桌中华美食（第2页）

看来一下今天买的食材，有牛肉，有鱼，有蔬菜，姜薇心里有了谱。

做个土豆烧牛肉，香煎鲈鱼，再烤个排骨，给自己煮个豆腐白菜汤。

将需要用到的食材都拿出来，整理好，削皮，清洗，切段，姜薇忙得热火朝天。

拿出上好的牛腩肉，这肉还带着点肥筋，炖好之后吃起来是最香不过的。

将牛腩洗净切块，姜薇稍微切得大了一些，只要炖得软烂，大块的吃起来更加过瘾。

切好的牛腩块，凉水下锅，加葱、姜，料酒，焯掉血水，去除腥味之后，捞出备用。

切成滚刀块的土豆，用盐水泡上备用，防止氧化。准备好之后，在锅里倒油，加入几颗冰糖，炒出糖色来，再加入牛腩翻炒上色。

待牛腩上色之后，加大葱、蒜瓣、姜、桂皮、山奈、八角、茴香、干辣椒，再加上一勺灵魂豆瓣酱，炒香后加入烧开的热水，再倒入一勺生抽，一勺老抽。

大火煮开后，将这一大锅倒进高压锅里，盖上盖子继续炖煮。用上高压锅，压个40分钟，牛腩就足够软烂了。

牛腩已经炖上，炖牛腩的功夫，就该做其他的菜了。对了，差点忘了香喷喷的大米饭，好多天没吃了。

烤排骨就简单了，刚刚已经切段泡上的排骨，这会儿血水已经跑出来了。

将它沥干水分，再用厨房纸擦干水，给排骨加上昨天腌制烤鸡的腌料，抓拌均匀，放置在一旁备用。

下面就该准备香煎鲈鱼了。

鲈鱼切段，加少许盐、白糖，一勺料酒，一勺淀粉，适量的黑胡椒，抓匀腌制15分钟。

鲈鱼腌制上，那边烤箱也预热好了，将烤盘铺上锡纸，腌制好的排骨整齐地摆在烤盘上，送进烤箱里。

上下火2000度烤20分钟，等会再取出来翻个面，再刷一次腌料，刷上一层薄薄的蜂蜜，再送入烤箱烤个15分钟就差不多了。

拿出平底锅，喷上少许的食用油，油温升起来之后，把鲈鱼码再平底锅里，等一面煎好之后，再翻一面，直到煎得两面金黄，再将煎好的鲈鱼捞出。

利用锅里剩下的有，加葱姜蒜洋葱爆香，加入适量的生抽和蚝油，小半碗水，烧开之后，放入刚刚的鱼块。

稍微翻炒两下，等到汤汁渐浓后，放入葱段，鱼翻个面，就可以出锅了。金黄金黄的香煎鲈鱼，香味扑鼻。

最后再用白菜，嫩豆腐，鸡蛋，简简单单做一个白菜鸡蛋豆腐汤，今天的午饭就算做好了。

时间也差不多了，汤汁浓郁的炖牛腩也做好了，倒入不锈钢盆里，满满一大盆。

从烤箱里取出烤好的排骨，外皮焦焦脆脆的排骨，整齐的码在盘子里。

摆上餐桌之后，姜薇给自己和迪兰各自打了碗汤晾着，再盛好米饭。

白白的大米饭，浇上土豆炖牛腩的浓郁汤汁，姜薇自己都觉得，就这样她就能干掉两大碗米饭。

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