妙笔文学

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第21章 小露一手（第2页）

其实陆清漪是有意秀这一下刀功的，为的就是震慑一下李掌柜，好让他放下原有的偏见。

秀完刀功，她把切好的肉放到一边，从篮子里挑出了青蒜苗择选。这个空档，李掌柜走上前去查看，只见碗里的肉几乎片片一样的厚度，不免对陆清漪有了一些改观。不过他并没有立刻认同陆清漪，而是又回到原位。

陆清漪把青蒜苗择选后，就把大锅给架上，先是加入少许油用小火把锅给热了，等锅热到手掌发上去能感受到的时候，把原先切好的肉放下去。

薄薄的肉片在接触到热锅的时候，立马发出一阵“噼里啪啦”的响声，伴随着小油飞溅。陆清漪取来铲子反复翻炒，时而压一压，把原本猪肉上的油给压出来。

这时。

“她会做菜的吗？难道不怕肉会烧焦？”

“你看她年纪轻轻，顶多就会炒菜，好不好吃还不一定呢。”

“反正李掌柜也只是让她试试，成不成还不是他说了算，这几天都不知多少个人失败了。”

旁边打下手的厨工们站在一旁窃窃私语，虽然隔得有些远，但一些字眼还是断断续续飘进了陆清漪的耳朵里。她微微一笑，不置可否。

待会，她一定会让他们刮目相看的！

她把心思放回手上的活，一直反复煸炒，直到肉片卷边，这个时候厨房已经开始飘散着淡淡的肉香味。这时就该下豆瓣酱了。

陆清漪转过身问：“有豆瓣酱吗？”

几个厨工互相看一眼，其中一个指着她左手不远的一个罐子，说：“那里面的就是。”

陆清漪拿起打开，用匙羹沾了一点放嘴里尝，味道有点差强人意，但还是能补救一下的。

陆清漪把煸炒猪肉时锅里多余的油给倒进一个碗里，再重新把大锅架在灶上，用匙羹舀了两匙豆瓣酱丢到肉里，再加一点酱油润色。因为豆瓣酱原本就带有咸味，所以陆清漪也没再放盐。

做完这些，她拍扁了两瓣大蒜切成末，加上一开始的青蒜苗一起丢到锅里，用大火开始快速翻炒，直至汤汁和肉完全融合在一起。这时厨房里原先淡淡的肉香已经变成浓郁的香气，引得那几个厨工都翘首期盼着。

眼角瞥见那几人期待的表情，陆清漪先把肉上了碟子，然后拿起旁边他们原本用剩下一截的青瓜，捧在手里用刀片出一条薄薄的近乎透明的长片，用那薄片把方才炒好的肉围成圈。又摘下几片香菜插在上面做造型。

明明只是平淡无奇的一碟炒肉，经过她有心的简单处理，加上她特意不用铜碟而是选的瓷碟来装，看起来就像是大酒楼里的菜式一般。李掌柜很明显的惊讶了一下，望向陆清漪的目光充满了探究。

陆清漪内心不由一阵窃喜，其实这是她从前在西餐厅吃饭时偷学来的，平时能用上的机会不多，这算是她头一遭用。在古代除了大酒楼的厨师为了美观会把食物做的很好看外，寻常饭馆的厨子根本不懂摆盘的活。

自然，这一手也是她故意露给李掌柜看的。

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