妙笔文学

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第三十二章 腌制鹿肉（第1页）

“腌制？这是什么方法啊？”

于晓晗一脸疑惑的问道，对这个新鲜的字眼很是好奇。

“腌制是一种十分古老的食物保存方法，是用食盐涂抹在食物，延长储藏时间。”林哲或多或少对这种方法有些耳闻，但是对于一个从未实践过的男生来说，了解的也只有这么多了。

“林哲说的对，腌制就是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。”

理论方面毕竟是柳默依的强项，短短的几句话，就把腌制法的原理完美的解释了出来。

“我对储存食物并不是很在行，既然默依你这么了解，腌制的任务就交给你吧。”林哲给了柳默依一个鼓励的微笑后，紧接着就要分解鹿肉。

“等等……”

柳默依赶紧打断了林哲的动作，说道：“我其实也不会腌制食物。”

“什么？你刚才不是解释的挺六的么？”

“我那都是在网看的攻略，没有具体操作过。”

…………

看了一眼柳默依纤细白皙的双手，林哲也很是清楚，这柳默依平时在家肯定也是个从不干活的大小姐，来到荒野一个月了还弄不好烤鱼，更别提腌制食物了。

“行吧，正好咱们三个都不会，那就一起探索吧，总能找到一个适合我们的办法。”

若是能掌握储藏食物的办法，林哲就不用每天都把大把的精力放在打猎，这样就可以有很多的空闲时间去研究其他的事情。

“腌制法需要盐的帮助，我们这里最不缺少的就是盐。”

林哲三人已经掌握了或许盐的办法，在之前提取淡水的时候就已经能够熟练掌握。

决定之后，三人便开始了腌制前的准备工作。

林哲负责将鹿肉分割，而柳默依和于晓晗则负责烧制海盐。

拿出一个敞口的小石锅，放在火堆，石锅中放入海水，等待着加热后的蒸发。

不多时，里面的水分已经全部消失，只剩下一层白色的海盐附着在石锅的内壁。

用石刀将这些盐巴都刮下来，放进竹筒之中，海盐的烧制提取工作便完成了。

这一次的鹿肉数量太多，所以这么一点点的盐是绝对不够的，两个女孩干脆一人操纵一个石锅，没过多久，便弄到了足足两个竹筒的盐。

这时，林哲那边也已经将鹿肉分割成一条条的形状，十分整齐的摆放在木桶中，绝对是强迫症的福音。

准备工作完毕后，三人便开始了正式的腌制工作。

将盐均匀的涂抹在鹿肉，尽量让其充分渗透，而后用绳子穿起来，挂在了一旁的晾肉架。

竹子制成的晾肉架十分美观，面再挂丰富的鹿肉，看起来极为养眼。

“终于完成了，真是不容易啊……”

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