妙笔文学

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第27章 魏晋南北朝的奶油饼干（第1页）

陈尔取出来的是一些食材。

“大家也知道，大部分女孩子都是喜欢吃甜食的。”

“今天主播就来教大家一道非常简单的甜食，就算是送给单身童鞋的一点福利，万一有一天用得上呢。”

陈尔面前摆着一罐子鲜牛奶，一小袋面粉，一碗蜂蜜。

“今天要做一道魏晋南北朝时期很流行的小零食。”

“名字叫做截饼。”

陈尔把牛奶分成两份。

一份放进锅里煮沸。

一份放进大碗里，加入蜂蜜调和。

调和好后，尝尝味道，觉得甜味适中，就加入面粉，揉成面团。

陈尔一边揉面团一边说道，“截饼就相当于魏晋南北朝时期的奶油小饼干。”

“《齐民要术》中说：皆须以蜜调水溲面。若无蜜，煮枣取汁。牛羊脂膏亦得。”

不一会儿，面团就在陈尔手里渐渐成型了。

因为加入牛乳的原因，面团雪白莹润，色泽十分漂亮。

“为了保证截饼中奶味纯正，鲜味十足。咱们就不加入水了，免得冲淡了牛奶的味道。”

面团揉好后，再拉成长方形，然后用刀切成小小的正方形。

在灶台上另架一只锅，注入能将面饼淹没的清油。

等另一只灶上的牛奶煮好后，盛出来。

挨个将截饼放进煮好的牛奶里裹一圈。

然后放进已经烧热的油锅里炸。

炸至两面微微泛黄，迅速捞起晾干。

等面饼全部炸好后，再在煮好的牛奶里裹一圈。

放在阳光下曝晒。

晒至表面的牛奶凝固，面饼表面雪白，截饼就算做好了。

陈尔把雪白的截饼整齐地码放在碧绿色的盘子里。

然后端上了餐桌。

接着再去厨房取了一盘鱼鲊来。

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