妙笔文学

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第七章 青梅排骨二（第1页）

那盘丁采买从未见过的新菜“青梅排骨”在桌上放了下来。红烧的豚肉同泡制过的青梅之上裹着浓稠的琥珀色酱汁，其上还撒着零零散散的白芝麻，在净白瓷盘的衬托下，远远看去，色、香、味这三个字光这“色”一字就足够挑起人的胃口了。待到那盘“青梅排骨”被放下之后，一股有别于一般红烧豚肉的味道顿时扑面而来，香味直往鼻子里窜。看来这一盘菜不止“色”字出挑，连香味更是霸道。两人所在的桌子临近饭馆门口，经过的行人自是极容易闻到他们一桌菜的香味的。这厢菜才放下，便有两个经过的行人停下了脚步，探头望了进来。“这豚肉的味道怎做的这般香？这是什么菜式？”不等丁采买开口，张采买便道：“自个儿吃的，不卖的。”听到“不卖”时，经过的行人顿时大失所望，嘀咕了两句“这般香的菜式怎么不卖”摇头失望的走了。才来得及从筷子筒里取了筷子出来的丁采买瞥了张采买一眼：“老张，心眼怎的这般小？因着方才的事报复我呢！”打开门来做生意，张采买这一句话同赶客有什么区别？张采买却斜了他一眼，道：“温小娘子是要安排进公厨的，可不会留在你这小饭馆给你做掌勺师傅。”进了这路边小饭馆当掌勺师傅，做得好了，那是背后的东家，也就是丁采买赚钱，落到掌勺师傅手里的能有多少？又不是温小娘子自己的饭馆！再者说了，于温小娘子这等还不曾及笄的姑娘家而言，去有大周律法背书，不会被人暗中下绊子，于月钱上也不会有苛扣的公厨更稳妥些，也省的与那些市井的三教九流打交道了。因着心悦赵司膳，张采买爱屋及乌，对温明棠倒是真的当侄女看待的，自是不会叫她在丁采买这里吃亏。看着张采买的护短，丁采买摇了摇头，倒也没有恼怒：他这小饭馆也不过是副业而已，自不会因着一两道菜得罪张采买这个同行。打消了借温明棠这道菜揽客的想法，丁采买夹了一筷子豚肉入口。只一入口，丁采买便有些后悔了：“唔，好吃！豚肉炖得极好！我这一咬，肉便自骨头上分离开来了。如此好分离，自是不柴，偏不止不柴却又炖得不烂，真真恰到好处！这味道甜口为主，酸口为辅，酸与甜的调和之上恰到好处，不过甜发腻，也不过酸生涩，酸甜得宜，直接将腻口的味道减的只剩三分，最绝的是细嚼起来还有股青梅的果香味……如此，直接将剩下的三分腻味也除了个一干二净……唔！好吃！若是能留下来给我做掌勺师傅就好了……”食客分多种，有人是个闷头干饭直接以行动为表率的，有人却是如丁采买这等喜好边吃边说的。听得丁采买一张舌头“做两份工”一边吃一边鉴赏，那厢加了块豚肉入口的张采买有些费解：真真不知道丁采买那张舌头是如何做到这一点的。品鉴了一番的丁采买“腾”地一下起身跑出了后头厨房，不多时，便端着两大碗米饭小跑了出来，同张采买一人一碗，就着面前这盘青梅排骨干起饭来。真真是少有的夏日吃也不会腻的酸甜口的大肉菜了，下饭真是一绝了。两人你一口我一口，到最后干脆连汤汁一同倒入饭里拌着一同吃了个一干二净。看着面前一粒米都不剩的大白瓷碗，丁采买舔了舔唇，打了个饱嗝，下意识的看了眼外头的日头：眼下其实还早，才用过早食不久，他来的时候也不饿，原本是准备随便用两口菜评价一番的，哪知道……眼下还不到吃午食的时候，他已经吃的饱嗝连连了。对面的张采买也比他好不到哪里去，比起他一张嘴擅品鉴，张采买显然是个嘴乏的，只是抬了抬下巴，指着吃的精光的盘子同饭碗，问他：“如何？”语气中的得意之色溢于言表。“我便说月柔不是那等吹嘘之人！她生性谦虚，能叫她夸五分的，起码也有八成的功底，温小娘子叫她夸成了十分，手艺必是个相当厉害的。”这一盘青梅排骨彻底让张采买放了心。就这手艺，哪个能挑出刺来？张采买觉得国子监公厨的厨娘位子十有八九是稳了。不止张采买这般觉得，丁采买亦是如此，不住点头，道：“我回去就同老姜说，就这等手艺，怕是连虞祭酒那等浑身长刺儿的都挑不出毛病来！”一席话说的温明棠忍不住莞尔。眼见女孩子做事爽快，废话也不多，丁采买更是满意，临离开前忍不住再次问她：“我这小饭馆的掌勺师傅月钱也是不错的……”话未说完便被张采买打断了：“得了！老丁！你这小饭馆日日夜间可都有那等吃醉酒的食客闹事的，温小娘子这般俏生生的模样，混迹在那等醉酒的食客之中，你觉得可行？”一句话堵得丁采买哑口无言，忍不住悻悻道：“那倒是……诶！罢了，张采买，你同我去见老姜吧！”张采买点头，跟上丁采买走了两步，回头问温明棠：“温小娘子眼下在哪里落脚？我这里事情办完之后便去寻你！快的话，今日便能定下来！”温明棠道：“我眼下住在赵司膳阿兄的食肆里。”一句话听的张采买当即冷笑着来了一句：“那食肆哪是赵大郎的？分明是月柔的！”说罢不等温明棠开口只对她嘱咐了两句“路上小心”便跟着丁采买走了。……未来“前途”定下了大半，温明棠也松了口气，出门随便寻了个食肆草草吃了几口午食，便回了赵记食肆。回到赵记食肆时，正是午时饭点的时候，比起昨晚零零散散的几个客人，今日赵记食肆的生意倒是略好些了，整个大堂里约莫有有一半的桌子旁坐了食客。温明棠还来不及细看，便见刘氏一撩帘子从帘后跑了出来，而后，当着一众食客的面嚎了起来：“我好心收留这没爹没娘的，却不成想收留出个贼骨头来了，我这是做了什么孽啊！”：（）大理寺小饭堂

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