妙笔文学

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第15章 辣子鸡（第1页）

宋无珐话刚落下，四周沉静。

就在此安静的时刻，一阵“咕噜，咕噜，咕噜……”在安静的饭厅响起。

增添了几分调节气氛的哭笑不得。

宋无穷、苏浅、宋无料几双眼睛，面面相觑，用眼神相互询问彼此：是你饿了吗？

在寻找发出饥饿的对象。

宋无珐同志默默地举起了一个大手摸着肚皮就喊饿：“咳咳，是我肚子叫的。走了那么久，有点饿了，我这人儿，就是消化比较快。”

宋无穷默默地提出一句反问：“一个半小时之前，我们不是刚吃了水煮牛肉和米饭吗？”

宋无珐喝了一大杯茶水，无辜地睁着眯眯眼，解释：

“本来煮的饭，只够我一个人吃的。结果，无穷妹子，额，无穷侄女过来和我一起吃饭了。就只吃了5分饱。”

目前还不知道是不是侄女。

但，先说了，总没有错。

宋无珐在心里愉快又欢脱地打着算盘，给自己的机灵点了一个赞。

宋无穷：……

不敢出声。

毕竟是蹭了饭的人。

作为方圆百里宠女儿中的第一名女儿奴：宋无料，听到这话，还得了。

天大地大，吃饭最大。

转头，就对苏浅同志说了一声：“孩子她妈，你和无穷在这儿和我这堂哥唠嗑唠嗑一下，总不能让客人饿着，现在也到我们家午饭时间了，我去做饭。”

高壮的身体，从位置上站起来，顺便和还没有确认身份的堂兄打个招呼：

“那个无珐兄弟，你坐着休息休息。我去弄几个菜，给你尝尝我这手艺，等会儿，我们边吃边聊。”

宋无珐露出憨笑，点头：“去吧，我就坐等吃饭。顺便和你闺女和媳妇，唠嗑一下，我们两家的关系。”

宋无料转身，进了厨房。看到厨房里的老公鸡，冰箱里还有着一只老乌鸡和今天新鲜进货焯水后的猪大肠。

又琢磨了一下，宋无珐是四川人。四川人，肯定是喜欢吃辣的。

深思了几秒钟，宋主厨有了菜单：辣子鸡、白切鸡、上汤娃娃菜、爆炒肥肠和一个滋阴养颜的花旗参炖乌鸡。

既兼顾了自家人g市的口味，又兼顾了客人的四川口味。

宋无料依旧是先杀鸡放血，热水拔毛，清理内脏。

拔毛完毕，中式大菜刀沿鸡脊剖开，一半做辣子鸡，一半做白切鸡。

对于辣子鸡，宋无料不打算做正宗的川菜口味，比起川菜的辣子鸡，他更擅长于枣庄辣子鸡的做法。

枣庄辣子鸡更注重于鲜。

入口鲜辣。

香嫩多汁。

是枣庄辣子鸡的特点，色艳味重，主要的做法也相对于川菜口味的辣子鸡简单。

辣子鸡多数以公鸡烹炒，因为公鸡的肉，比起母鸡的肉更具有嚼劲，更具有“阳刚“之气，最好是经常在山上散养的本地土鸡为佳。

g市本地土鸡，养在山里，多以虫子、草种等为食，善于奔跑，故肉质极佳、滑嫩筋道。

本地土鸡做的辣子鸡，有两种做法，一种是以小公鸡为主，小公鸡的肉相对于老公鸡而言，比较嫩。

尤其是骨架小。

吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，独有的辣味充斥唇齿之间。

吃一块要连呼几口气，以缓解辣味，宋无料可以做到，手举筷子，不停夹、夹、夹……

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