妙笔文学

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第57节（第1页）

亭亭：？？？

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谢谢投雷的阿纹家的头头鸭、木昜、mo

谢谢“月下弦歌”，灌溉营养液+2

第47章

顾家三艘船率先从余杭出发，顺着蜿蜒运河，缓缓北行。

沿途山色明丽，两岸偶有渔歌互答，或画舫笙歌，商船穿梭，墨客如鲫，一派热闹繁荣。

出了杭州辖地，船速加快。

顾逸亭无心欣赏民情风俗，刚适应船上微晃，她投身厨房，与厨娘们一同做饭。

水沸后，她将提前以油盐腌制过的大米倒入锅中，丢入干贝、淡菜等熬粥底，再命人将船家饿养在泉水中的几尾大草鱼放血、杀好、分头尾、骨肉皮分离。

准备功夫完成后，她麻利地剔除鱼瘦肉，加入河虾仁，一并打成鱼胶状做鱼丸；又用鱼尾做豆腐汤；备面粉、胡椒炸骨腩；鱼背上最厚的部分则用于制作薄生鱼片。

肥美肉腩切段，以豆豉清蒸；将炒过的香葱香蒜垫在砂锅底部，放入处理鱼头闷烧；剩下的鱼肠鱼卵用来煎鸡蛋；鱼皮在水中快速焯烫后捞起做成凉拌。

一鱼八吃的菜式，由顾逸亭和驾轻就熟的厨娘同时进行。

当顾逸亭往豆腐鱼汤中加入野葱、火腿丝提味，以长勺轻轻翻搅，一股难以言表的鲜香味混合着火腿的咸香，肆虐于空气中。

跟在他们三四丈后的船似忽然提了速度。

待砂锅盖子一揭开，顾逸亭往里倒了一小杯料酒，鱼头和葱蒜融汇的浓香更是霸道地占据河道。

这一下，后方船只渐起躁动声。

“见鬼了！这么香！想馋死人哪！”

“早知道不落在她们家后面！我才刚吃饱，马上又饿了！”

“我还没吃上呢！这香……”

起初蠢蠢欲动的多数是船夫或下人，他们或嘀咕或叫嚷，间或夹杂着吞咽口水声。

既想追上前一探究竟，又怕看到了却吃不上，倍加揪心。

专注于手上事的顾逸亭自然听不到这些埋怨，她叹息挑剔食材未达最佳状态：“这鱼饿养的时日还不够，只怕生鱼片，不够肉实甘爽。”

她取出顾家专用切鱼片的刀子，细细拭净，手起刀落，把鱼背肉切片成无数片薄如蝉翼、晶莹剔透的薄片，于冷凉的盘中排成花状。

厨娘忙于切细姜丝、葱丝、蒜片、橘叶，捣碎炒熟的芝麻，炸芋丝，备蘸酱用的食油和酱油等。

随着香味浓郁到极致，顾家众人齐聚甲板，垂涎三尺地等待丫鬟端出一道道菜肴。

香菜拌爽脆鱼皮丝，鱼尾豆腐汤、鱼肠煎蛋、砂锅鱼头、豆豉蒸鱼腩条、鱼丸海贝粥、酥炸鱼骨腩，菊花生鱼片……每一道有不同做法，荤素搭配，奇香随和风吹拂，横扫一河两岸。

顾逸亭除下围裙，匆匆洗了把脸，才姗姗来迟，忽觉宽阔江面上，已有别家船只与他们齐头并进。

船上冒出不少打探脑袋，竟有围观他们吃饭的趋势。

二叔公、顾仲连已不客气地喝上了汤，赞不绝口。

“这豆腐汤中有河鲜、地鲜、山鲜，香味浓郁！”

“不对，汤底还有特殊的味儿！说不上来！”

顾逸亭笑道：“咱们顾家秘制调料含有烤禾花雀磨成的粉，算是融入空中鲜吧？”

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