妙笔文学

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第二十六章 铺子116（第1页）

面条有赵大娘准备，崔如英觉得圆面条做起来更好吃，她还见识了赵大娘的拉面手艺。

一团面也不知怎么就成面条了，两边过细的切断，上头掸上面粉省着粘连，崔如英也准备起配菜来。她看着今儿小厨房，竞然有块儿牛肉。

朝中律例不可宰杀耕牛，所以都是等牛老死，牛肉不易得，大厨房采买管事也是见三房如今受宠，才给送来一块儿。

只不过王大娘不常做牛肉，原打算晚上炖着吃的，炖得时间久，还能软一点儿。

崔如英切了一小块儿，逆着纹路切成细条，用红薯粉、盐、酱油等调料抓匀，放到一旁腌着。菜则是切了几根辣椒，为了不让辣椒太辣，还把里面的籽给去了。

崔如英打算今儿先做焖面，要说简单是真简单，蒜末葱花下锅，把牛肉和辣椒炒熟，好不好吃看调料，小厨房各种香料都有，想难吃也难。

料汁好吃面就好吃，有人曾说好的料汁蘸鞋底子都好吃，也不全然夸张。

把牛肉炒熟，崔如英往里面加了水，用酱油盐等调料调了个底味儿，等水开上来后，盛出一碗备用，再把面条平铺了上去。

盖子一盖，用热气把面条焖熟，故叫焖面。这个赵大娘看一遍也就会了，崔如英这般也是教二人，等晚上做给陆云蓁吃就是。

崔如英道：“除了放牛肉这些，还能放好多东西呢，比如豆角排骨，图的是个新奇。”

赵大娘算是明白了，“崔小娘子心里手巧，我再琢磨琢磨，看能不能做得更合三娘子口味。”

崔如英点了点头，不到半刻钟，翻看锅里的面也快好了，把盛出来的半碗水浇了进去，把面拌匀，时辰还早，没到吃饭的时候，这盛一小碗，就当下午加顿餐。崔如英也盛了小碗，从小厨房拿了个蒜瓣，这面闻着是香香辣辣的，今儿许娘子白日看，屏风那头田娘子正睡着，怕进去打搅，而且也就一小碗，她便在门口蹲着吃完了。

天好，饭菜也好吃。

牛肉用淀粉一抓已经软了，辣椒又软又辣，肉香和辣味儿全都在面里，上面还挂着汤，并不湿得过分，也不干得噎人。

一筷子吃进嘴里，有面有肉有菜，这在街头支个摊子卖焖面炒面也好呀。

日后租了铺子，没准儿还请人帮忙，难道还真守着个铺子不干别的营生了？

家里兄弟姐妹六个呢。

面条是辣的，辣得崔如英鼻尖出了汗。

…….

崔如英发现自己偏爱面食，不管是包子还是饼子，都喜欢，吃米饭的时候得配着下饭的菜吃才好吃。相比于炒饭，也更喜欢菜多味道浓厚的炒面焖面这些。香，真是太香了，蒜解腻增香，但偶尔咬多了会辣得耳朵疼。

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