妙笔文学

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第40章（第1页）

想到再过几天就能有腊肠吃，何素素也很是期待。

她瞧半天没看到腊肉，问何母：“娘，怎么没看到挂腊肉在那风干啊？”

何母解释：“你这孩子不知道做腊肉的章程，得先腌制两天才能拿出来风干，回头我再去后山捡些柏树枝回来熏久更香了。”

何素素点头：“原来是这样子，那看起来比做腊肠麻烦点。”

“差不多吧，做腊肠都得把猪肉剁成肉糜，也挺费功夫的，我这手还酸着呢。”何母比较了下说道。

何素素一听：“娘你真是辛苦了，我帮你按下手吧。”

说着她凑过去何母身旁，伸手帮她揉捏右手，还会边按边询问力度怎么样。

何母难得享受着：“这个力度就挺合适的，还是闺女贴心。”

两天后，趁着村里人都去上工了，腌制好的五条猪肉也都挂了一晚风干了些，何母抱了一堆柏树枝垒在一起，点火开始熏挂在上方的五条猪肉。

她还往柏树枝上丢了些果皮，回头熏出来的腊肉能带点果子的清香。

这熏腊肉是个轻松又得小心的活，熏的过程中挂在上方的猪肉会往下滴油，一个不留神就可能会烧起来。何母干脆搬了张椅子坐在不远处盯着。

田地里，村里人正忙着干手头上的活。负责拔草的一个妇人直起身子缓口气，突然看到不远处有烟在往上冒，忙和身边的人说：“你们快看那里正往上冒烟呢，该不会哪家人房子着火了吧？”

其她人一看：“哎呦还真是，这可不是小事，得赶紧和大队长说一声才行！”

“这家里要是没人，不得把房子给烧没了，得赶紧喊人过去瞧瞧才行！”

吴花听到声响过来，顺着望过去发现冒烟的地方在村头，自家那妯娌今天还又请假了。知道她家在做腊肠腊肉，估计这会在熏腊肉呢，想了个理由打掩护。

“估计是谁家拔了些烂菜叶什么的晒干后烧了当菜地里的肥料呢，平时大队里再三强调防火的安全问题，哪里还会出着火这种事？”

大队长媳妇都这么说了，几个妇人面面相觑，最后没有多说些什么，低头继续干活。

何母在家里哪知道自己熏腊肉的事引来了地里干活的人的注意，还是大嫂给她遮掩过去的。

接下来三四天，她照常熏着腊肉。那五条猪肉在柏树枝的烟熏下，颜色越来越深，皮质越来越紧实，还冒出油光来。

而田地里那几个妇人，见连着几天那头方向都冒着白烟，才信了大队长媳妇之前说的话，还真是在烧肥料。得亏自己当时没有再多说话，不然平白得罪了大队长媳妇。

前后六七天下来，腊肠全部风干，腊肉也全都熏好，何母看着可太有成就感了。

记着素素和家里其他人的惦记，当晚何母决定先弄点尝尝鲜。

她在菜地里摘了点蒜苔，先用菜刀切成一段段。接着拿出一条腊肉切了三分之一出来，剩下的收起来。菜刀往下切，一片片腊肉清透薄亮，连肥瘦也是最完美的比例。

腊肉用来炒蒜苔，回头锅里煸出来的油还能用来炒青菜，别提多香了。

腊肠的话，何母难得大方拿了两段出来切成薄片，接着均匀码在锅里煮着的饭上面。

这样子腊肠的肉香会熏得米饭更香，冒出来的油也会滴到饭上。等到出锅时往里滴上酱油再把腊肠和米饭翻拌匀，简直不敢想象有多香。

何素素下班一路骑自行车回到家，心里还在想着不知道今天能不能吃上腊肠腊肉。才刚进家门就闻到那股特有的腊肉香，她眼前一亮，知道今晚有福了。

晚饭，大约是何家人最幸福的时刻，随着一声“吃饭吧”，大伙纷纷伸出筷子去夹腊肉。

薄薄的腊肉片藏在一片青色的蒜苔里，何素素很好眼力地夹中一片放入嘴里尝了起来。腊肉那股柏树清香和果皮香与原有的肉香交织在一起，特别有味道，约莫还有点蒜苔的香。

碗里的米饭和腊肠混合在一起，因为滴了酱油变成酱色带着咸香。何素素同样先挑了片腊肠吃，腊肠肉质紧实还有点硬，咸香中带着点甜味，油润润的。这会来上口米饭拌着吃，就再也看不见其它美食了。

当然，何素素也夹了点蒜苔吃。蒜苔本身味道就独具特色，这会沾上腊肉香，就更加好吃了。

而大白菜光是沾了蒜苔炒腊肉锅底剩下的油香，本身的清甜中更是带了咸咸的肉香，不输给肉菜。

何素素吃得无比满足，何家其他人就更不必说了。

何大哥直感叹：“原来腊肠腊肉是这味，真是赛过活神仙。”

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