妙笔文学

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第308章 沈大人还回来么（第1页）

鸢尾疑惑地看着韩悠。

“沈大人在厨房啊，韩公子不知道吗？”

沈正泽在厨房都待那么久了，韩管家竟没告知他？

韩悠一呆。

“沈大人在厨房做什么？”

不是，满桌子人都等着见沈大人呢，沈大人在厨房难道不打算回来了？？

他原本以为沈大人只是送江茉回厨房，现在看似乎不是这样？

鸢尾更奇怪了。

“沈大人在厨房吃鸡块呢，去厨房不吃饭，难道你让大人烧火做饭吗？”

韩悠：“……”

“那，他还回来么？”他追问。

鸢尾：“这你要问沈大人啊，我怎么会知道？”

这也太看得起她了，她又不是沈大人肚子里的蛔虫。

韩悠：“……”

行叭，他竟然无法反驳。

“我先回去了，姑娘还在厨房等我呢。”鸢尾匆匆同他说完便不再纠缠。

回到厨房，江茉已经在做糟溜鱼片，另一边鸭子也烤上了。

桃源居的招牌烤鸭，宴席上怎么能没有呢？

一排鸭子挂在钩上可喜人。

江茉正俯身处理草鱼。

刀刃贴着鱼骨游走，行云流水，不多时便片下两片薄如蝉翼的鱼肉。

她将鱼肉平铺在案板上，斜刀改切成二指宽的鱼片，鱼片白润透亮，放在瓷盘里，隐约瞧见盘底的青花。

糟溜鱼片，讲究的就是一个嫩字，鱼片切得薄，才能裹住糟汁的鲜香。

她将鱼片尽数倒入大碗中，加了盐，又舀了一勺酒，抓揉直到鱼片表面一层细密的粘性。

紧接着取来一个鸡蛋，只将蛋清打入碗中，再撒上一把细腻的淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

糟溜鱼片需要香糟卤，这个也是她提前酿好的。

用了黄酒、糖、桂花精心调制，色泽澄黄，还未开盖，一股醇厚的酒香便已漫了出来。

灶膛里火正旺，锅里水微微冒泡，热气朦胧。

江茉将裹好浆的鱼片轻轻划入水中，动作轻柔得像是怕惊扰了什么。

鱼片入水，先是微微蜷缩，而后便舒展开来，泛出莹白光泽。

焯烫的时间不能长，断生即可。

江茉握着锅铲，只轻轻拨弄了两下，便迅速将鱼片捞出，放入一旁的凉水中过凉。

冷热交替间，鱼片口感会愈发紧实弹嫩。

锅里的水倒掉，重新烧热，倒入熟猪油。

猪油融化，散发出独特的荤香。

江茉将切好的姜片、葱段丢入锅中，小火煸炒出香味，舀入两大勺香糟卤，又加了一勺糖提鲜。

汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，香气愈发浓郁，引得一旁的彭师傅伸长了脖子张望。

“把鱼片倒进来。”

江茉朝鸢尾抬了抬下巴。

鸢尾赶紧将凉好的鱼片倒入锅中。

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