妙笔文学

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第100章 喝茶与点心（第3页）

再执汤瓶往茶盏中点水。

点水时不可破坏茶面。

同时用茶筅，不停旋转击打茶汤，使其泛起汤花。

如果水质浓稠，茶乳交融。

饮茶后盏面胶着不干，称为“咬盏”。

茶少汤多时，盏面的沫饽容易消失。

或者与盏壁不咬合，露出水脚，即所谓“云脚散”。

上品的茶汤标准。

是盏面有一层厚厚的沫饽（乳花），乳花越鲜白越好。

这就需要有合适的茶碗。

建窑黑釉茶盏。

倒入茶汤，鲜白的乳花极易分辨。

也很容易看出汤花，相接处水痕出现的早晚。

建窑烧制的茶具中，紫黑釉兔毫盏最负盛名。

茶盏内壁的兔毫纹，是在烧制过程中产生的窑变。

除了釉面绀黑，釉质光洁以外，建窑茶盏还有另一个好处，是建窑茶盏壁与底厚，易于保温。

碗形和碗底大，易于茶筅搅拌。”

梁子渊这一番，繁琐的程序下来后，把茶盏移到赵普面前。

只见他端起茶盏。

放置于唇边。

鼻子翕张之间，轻轻闭上眼睛，沉醉不知日暮。

“吸…呼…”

正沉醉在茶香之中的赵普。

被梁子渊这粗鲁的喝茶声惊醒。

“你…”

狠狠瞪了梁子渊一眼后，也就不再说话。

接下来的时间里，赵普像找到一个好玩具。

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自己抢过梁子渊手中的工具，开始操作起来。

从捣茶，碾茶，筛茶，注水，这一步步，都颇为熟稔。

见此，梁子渊自去何漏轩之内，取来一些茶点。

“来师兄尝尝。

师弟这里喝茶，还是要配一些寻常茶点的。”

言罢，一一摆上。

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