妙笔文学

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第102章 给小姨做饭（第2页）

麻婆豆腐、羊杂汤、酱猪蹄这三样不必多说，都是可以端上桌直接成菜的，自然少不了。

神级菜谱可不是说说而已。

至于酱牛肉，万豪也没打算放过。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入切好的翠绿青椒，差不多熟了以后倒入切好的酱牛肉片，稍微翻炒几下，甚至连盐都不用加，便是一道可以上桌的【青椒酱牛肉】。

新品汤包自然也不能落下。

往后可是要将这些教给小姨和小虎的，先让她们尝尝味，熟悉熟悉。

蒸箱里不光有开封汤包，万豪还多加一盘粉蒸肉。

至于为什么做粉蒸肉，一是因为它简单。

将五花肉切割成合适大小，腌好以后裹上蒸肉粉送入蒸箱就完事儿了。

至于另外一个原因则是因为小虎最喜欢吃粉蒸肉。

小时候穷，但每年过年去小姨家，都能吃上一大盘粉蒸肉。

当时自己和小虎两个人就盯着这粉蒸肉炫，吃得嘴上全是油，脸上全是蒸肉粉也不愿意停下。

现在想想，当时真是的快乐。

本来，这些菜也就够了，毕竟只有四个人吃。

但万豪总感觉差点意思。

肉太多，怕吃着有些腻。

突然看到厨房有几颗大白菜，当即就有了主意。

要说京都冬天吃什么，非大白菜莫属了。

早些年，基本在立冬之前就开始存白菜，整个冬天都指着这玩意儿。

现在科技发达了，菜市场反季节蔬菜多的是，这存白菜的习俗便渐渐少了，但依旧有不少老人喜欢这么干。

他打算用大白菜做一道【芥末墩儿】。

这是一道地地道道的京都菜，做法相当简单。

取来芥末粉，拿温开水化开，用筷子搅和匀了，用保鲜膜一封。

牙签在保鲜膜上扎几个眼，送入事先准备好的锅里。

这里需要注意的是，锅得是烧开水之后关火的蒸锅。

调制芥末粉不需要太高的温度，烧开水之后锅内余下的热量足矣。

这样做的目的是为了让它发酵。

到时候出来的芥末酱味道更加浓郁。

白菜的处理也简单。

顺着叶子一片片剥开，洗干净之后，起锅烧水，放入一定量的盐巴。

等到水开之后再开始汆烫。

放盐的目的是为了给白菜一个底味，当然也可以不放，这全凭个人喜好。

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