妙笔文学

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第103章 同学们都来了（第1页）

“小豪，你太厉害了！”

一顿饭吃完，小姨是彻底兴奋了。

麻婆豆腐，看起来没什么热气，但吃到嘴里却是差点烫出一个大泡，麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。

羊杂汤色白如奶，入口柔顺，喝起来感觉就像是在喝牛奶一样，特别滋补。

酱猪蹄软烂入味，猪皮弹牙，蹄肉劲道，酱香味感觉都透到骨头里了。

青椒酱牛肉和粉蒸肉味道比不过前面这三样，但也是正常家庭的水平，吃起来很有家的味道。

让她印象深刻的是这芥末墩儿和汤包。

芥末墩儿是一道凉菜，食材只有白菜叶和芥末粉。

看起来很一般，但吃到嘴里的时候，却感觉到一种独特的风味。

浓浓的芥末味下是酸甜爽口的白菜，脆爽口感给人一种夏日吃水果的清爽感。

越简单的食材往往越需要花心思。

一个普通的大白菜都能做得这么好吃，这绝对能体现厨子的水平。

当然，最让她感到震惊的还是这个汤包。

她开包子铺也很多年了，包子可以说是她的本家。

除了日常的那些牛肉、猪肉、素菜包子外，她也搭配着做汤包。

判断一份汤包好不好有两个标准。

首先是包子皮。

绝对！绝对不能破！

哪怕是用筷子整个拎起来也不可以破掉！

因为汤包的精髓就是包裹在内部的那一口鲜汤。

如果破掉，汤漏完了，那还吃个什么？

关键就在这里！

汤包这东西本质上就跟装了水的气球一样。

装的水越多，体积越大，爆炸的风险也就越高。

一般包子铺里的汤包大小也就一两口左右，因为体积小做起来容易。

要想做到像眼前这样，一个蒸笼里一个汤包，可得下很大的功夫。

另外，除了包子皮外，汤的味道也是衡量一份汤包好不好的标准。

其核心就在于一个“鲜”字。

不光要食材新鲜，而且还得做出来的味道新鲜。

小豪做的这个汤包，食材一尝就知道是最新鲜的猪肉。

至于内部的汤底，汤色透亮明澈，一看就知道是用纯肉蒸出来的，这能不鲜？

不过一说到“鲜”她就有些郁闷！

她在老家兢兢业业开包子店，每天都用最新鲜肉做馅儿，从来不乱用添加剂，从来不卖隔夜的包子。

可到头来却被隔壁的预制品包子干掉了。

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