妙笔文学

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第183章 辣椒酱（第2页）

“你们家这辣椒长得不错啊。”她随手抓了一把辣椒看了看。

钱老太端来的辣椒都是二荆条，而且已经红透了，颜色很是喜庆。

“这是你给的苗子，说是以前没见过的菜，我当然得好生照料。”钱老太抬了抬下颚，一脸骄傲，“这不，长得还挺好。”

周葭月笑道：“阿奶真厉害！家里的红辣椒多吗？”

“全部摘了的话，估计得有一背篓吧。”

周葭月了然地点点头。

想着小米辣比较辣，当初她便将二荆条苗子，给钱老太和胡婶子两家各分了十株。

若照料得好，十株辣椒也能摘不少。

“这种辣椒可以当做调料用来做菜，也可以剁碎了做成辣椒酱，还能晒成干辣椒后磨成粉做油泼辣子。总之，用法多着呢。”

“这么多用法啊？”钱老太吃惊不已，没想到这从来没见过的辣椒，又能做菜又能做酱。

“我去家里教你做辣椒酱吧。”周葭月说道，“对了，顺便问问胡婶子，他们家的辣椒长得如何？若是红得多，也让她一起来学学怎么做辣椒酱。”

钱老太却有些为难地看着她：“葭月，你真要教我们做这什么辣椒酱啊？这东西以前从没见过，你明年若是多种一些，还能拿去卖钱呢。”

“您又不是外人，胡婶子也是信得过的，有什么不能教的？”周葭月不以为然道，“再说了，若是你们学会了，等明年我大规模种植辣椒后，还得请您和胡婶子来帮我做辣椒酱呢。”

听她这么一说，钱老太心里那点扭捏也彻底放下了：“行，就照你说的做，明年我一定来帮你。”

“那咱们走吧。”

跟宋芸香说了一声后，周葭月便跟着钱老太一起出了门。

先是去胡婶子家问过后，胡婶子也跟着一起往钱老太家而去。

辣椒酱的做法倒也简单，但需要盐，钱老太家的盐库存不多，因而今日没办法将全部红辣椒都做成辣椒酱。

周葭月只能用少许辣椒，将做法教给她们。

“吃得惯大蒜和姜的味道，辣椒酱里还可以加蒜末和姜末。”周葭月一边挑选辣椒一边说道，“对了，这辣椒很辣，洗和切的时候要多小心，不然待会儿手会很难受。”

“将辣椒、大蒜、姜洗干净剁成碎末，再加入适量的盐、糖、醋和白酒，以及适量的清油，搅拌均匀后装进一个干净的坛子里封存起来就行了。”

“就这么简单？”钱老太有些怀疑地看着她。

周葭月点头：“就这么简单。但您别看步骤简单，该加多少盐和糖可就有门道了，都是在一次次做的过程中摸索出来的。”

别说什么多少多少克，她手里没有那么精准的计量器，加多少分量全凭经验和感觉。

也正是这个分量的差别，同样做法做出来的辣椒酱都会有区别。

她没有动手，整个过程都是钱老太在操作，她只负责在旁边讲解。

原本过程还比较轻松，但渐渐的——

“阿嚏！”

一声接一声的喷嚏声接连响起。

钱老太拿着菜刀剁几下，就要走到一旁去打个喷嚏。

接着回来继续剁，然后又去旁边打喷嚏。

看得周葭月也觉得自己的鼻子有些痒。

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