妙笔文学

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第307章（第1页）

唐大河、张德元和傅蒙的手艺最好，他们用薄薄的剃刀轻轻一剃，大卷大卷的猪毛就落在底下铺着的塑料布上。

时闻摸了一下剃过的部位，只能感觉到光滑的皮肤，连毛茬都感觉不到。

不到五分钟，三个人一起将两头绵羊猪的毛全都剃下来了。

接着就是用火烧皮，然后分解猪。

唐大河是老手中的老手，他的动作又快又利落，有一种庖丁解牛一般的美感。

时闻站在边上，只见他从猪尾巴处破开猪腹，然后将里面的内脏等掏出来，又把猪头取下来。

明明猪全身都是骨头，他却光凭一把小刀，就轻松地将绵羊猪按部位分成一大块又一大块的肉。

切割下来的肉摆在案板上。

唐大河用赞叹的目光看着底下的肉，特地伸手比划了一下：“这猪肥膘真厚，都有四指厚了。”

大家随着他的目光一起看向绵羊猪，纷纷点头。

绵羊猪的肉比一般的猪肉要油润，脂肪带着淡淡的米黄色，瘦肉部分甚至有一点雪花纹理。

光是看着，就知道这肉一定很美味。

张德元用手碰了碰：“这猪养得真好。”

时闻的目光带着欣慰：“养了那么久，花了那么多心思，不好我得哭去。”

傅蒙说道：“一般人花了心思，也很难养得那么好。”

时闻：“那先砍一坨肉下来，等会儿用来做杀猪菜。”

唐大河还要继续将大块的猪肉分成小块，其他人则帮忙打下手，烧水的，搬柴的，切肉的，洗菜的，清洗内脏的，每个人都找到了事做。

连小朋友们都去时闻家后院抱着柴过来——柴火主要由时闻收拾牧场时收集到的枯枝枯草组成。

等肉类处理好，放在干净的大桶里暂时存放。

大家开始准备做饭。

张德元做过帮厨，有做杀猪饭的经验，便主动接手了大厨的工作。

他将院子里原来烧水的大锅清洗干净，然后开始做杀猪菜。

时闻老早就听说过杀猪菜，可从小到大还是第一次正儿八经地吃杀猪菜。

杀猪菜主打一个新鲜，量大。

这边的肉刚切好，张德元在那边就开始做了。

他将油倒入锅里，烧得冒烟，再放入蒜头、干辣椒、大料激发出香味，然后往里面倒入大量的猪肉。

猪肉在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐色，香味被激发出来，完成食材到菜肴的转变。

他再加入相对容易熟的内脏，继续翻炒。

张德元的手法粗犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。

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