妙笔文学

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第18章 示范8（第1页）

火爷爷触物生情，刘敏已经把竹篮子里面的白菜搁在灶台上的后锅跟前让肖红萍站过来准备炒菜。

刘敏这一次打算让肖红萍亲自动手，切好白菜后又切了储姜、蒜三样辅料和白菜放一起一备待用。

主材、辅料还有调料配置好后，刘敏给肖红萍一件件进行讲解作醋溜白菜用的主料是白菜辅料是、姜、蒜，调料自然就是盐巴、花椒、陈醋。

柏树林这地儿原来没有醋的，即便有也是用水果做成的。

刘敏娘来到柏树林后把粮食酿造醋的技术带过来，刘敏娘亲用粮食煮醋时火仁甫让她老伴跟着学。

火仁甫的老伴是个细心忠恳之人，从做麯、发酵、煮醋、淋醋整个过程认真学习刻苦体验，最终学会粮食酿醋的手艺。

刘敏娘亲撒手西去后，柏树林淋醋的手艺没有断档由火仁甫的老伴传授给其她女人，其她女人又传授给另外的女人。

粮食做成的醋味道极佳，柏树林的乡亲们从此之后吃醋成为习惯双流、简阳乃至成都市的坊民也习惯吃刘敏娘亲传授过来的粮食醋，一日三餐都离不了。

刘敏家现在用的老陈醋是从火爷爷家里拿来的，这几年里，刘敏家吃的醋全是火爷爷家供给的。

刘敏指导肖红萍给后锅里倒了一勺子清油，准备倒进储姜、蒜但这时候灶眼里面的火苗没有劲，倒进锅里的油热不起来。

刘敏慌忙蹲到灶眼门跟前给里面塞了几根硬柴，拉动风箱扇了几下子风火苗便就猎猎地燃烧起来了。

灶眼里面的火苗一旺，后锅里的油便“吱吱吱”爆响起来肖红萍问刘敏是不是要把储姜、蒜倒进去？

刘敏等候油煎了再倒进去葱姜蒜，还油煎聊形态是锅底的油不再起泡沫。

油锅里面的油在灶眼里的大火烧烤下慢慢散去泡沫，刘敏了声：“现在可以倒葱姜蒜了！”

肖红萍便将搁在捕上的葱姜蒜倾倒油锅里面去。

“滋啦”一声爆响，热油接触葱姜蒜后发出震耳欲聋的声音刘敏提示肖红萍可以将主料白补进去。

肖红萍倒进白菜后站在锅边痴呆呆看着不知下一步干什么。

“拿起锅铲搅拌啊！”刘敏喝喊着，一把从肖红萍手中夺过锅铲搅拌几下依旧递给肖红萍道：“以后就按照这个程序走！”

肖红萍照着刘敏的样子用锅铲在后锅里搅动铲翻，白菜上了颜色刘敏让肖红萍把醋倒进去，再搁盐和其它调料。

掉料放好后，刘敏又让肖红萍给锅里填了一些水，把锅盖盖上焖一焖肖红萍依法而校

简单便捷的醋溜白菜很快出锅，火仁甫拿起一双筷子夹了一块放在嘴里咀嚼着笑声呵呵道：“刘家大妹子，你已经会做菜啦！这味道比幺妹儿做的好吃多啦！”

刘敏知道火爷爷有意鼓励肖红萍，也就拿起筷子夹了一口送进嘴里咀嚼起来，会道：“嗯，确实不错啊！”

刘敏咀嚼着白菜一边：“你一次上手就做味道鲜美的醋溜白菜来，以后每顿饭的菜食一定是顶呱呱哟！”

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