妙笔文学

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第65章 我今晚想吃卤肉（第2页）

“来来来，靓仔，看看我这瓜，保脆~”

“靓仔看看我这菜心，没打农药的啊~”

李不讲就在这一声声的靓仔中逐渐迷失自我…

不一会李不讲买了两根丝瓜，一棵大白菜，八角桂皮冰糖，还有一块两斤的五花肉和一斤排骨。走回到村口超市买了一小瓶老抽，刚出超市就看到一个大叔推着自行车，前面牌子挂着“豆腐豆干腐竹”，后座绑着个大木箱

“叔，还有没有豆干？”李不讲上前问道

“有，早上做好的布豆干，靓仔要几块？”

“来4块，再来2块豆腐，半斤腐竹。”

“好咧”大叔架好脚撑，从车篮里拿出塑料袋，然后在大木盒里抓了四块豆干装进袋子，递给了李不讲“一共20块”

李不讲付完款回家放好菜，开始制作卤肉

将五花肉洗净切成小方块，放入冷水砂锅中开中火，等水温在80℃的时候关火倒出洗净。这一步是为了去除血沫和杂质，祛除猪肉因血沫杂质带来的腥臊味。然后把砂锅洗净干烧到6成热，锅中加入少量油，加入切片的生姜和葱段，以及八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味

将焯好水的五花肉块倒入锅中，加入料酒去腥，翻炒均匀后倒入生抽和老抽酱油，加入适量的冰糖和盐。最后倒入足够的清水，确保肉块完全浸没。然后盖上锅盖，用中火煮沸后转小火慢炖

在炖煮中李不讲特地煮了两个鸡蛋剥壳放入，2小时后关火，这样等余婉下班回来前再开火加热就能开始吃了

“困死了，睡一觉吧。”李不讲调了个5点的闹钟，回房间睡觉

“滴滴滴滴滴”闹钟铃声响起，李不讲爬了起来喝了两泡茶，开始刨丝瓜。刨完后洗净，切成大约1厘米长的段，然后将大蒜用刀拍扁后去皮切成蒜蓉

洗锅热锅，倒入食用油加热至五成热时，放入蒜蓉，用小火慢慢炒出香味，这时将切好的丝瓜倒入锅中，快速翻炒

李不讲加入盐和鸡精提鲜，继续翻炒至丝瓜变软。然后放入少量的温水，盖上锅盖，用中火煮2-3分钟后打开锅盖，调整火力，快速翻炒至丝瓜熟透，汤汁基本收干，出锅装盘洗锅，然后锅底留水烧开，关火拿蒸架将蒜蓉丝瓜架在锅里面保温

弄好后想起还没有煮饭，李不讲快速淘米下锅快煮，然后从冰箱取出布豆干冲洗干净，十字刀切成四块沥干水分，把砂锅放上煤气灶点火，同时将布豆干放入一块加热至沸腾

李不讲将砂锅调至小火保温，同时保证布豆干能吸收卤水味道，就转身去客厅喝茶等余婉回来

接近6点，余婉下班，一进家门就跟小狗似的左右嗅嗅

“卤水的味道~”余婉赶紧洗好手跑到煤气灶面前打开砂锅，看到暗红色的卤肉，泪水从嘴角里流了出来

“好啦好啦，你来端碗筷，饭刚好熟了。”听到电饭煲“滴滴滴”的声音，李不讲对余婉说道

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