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第56章 杀猪宴（第5页）
"
老孙家腌的那缸酸菜，宝贝得不行，我捞出来洗了三遍，就等着下锅呢！
"
那边杀猪匠老刘已经把整猪劈成两半，挂在木架子上。
猪肉在晨光中泛着粉嫩的光泽，肥瘦相间的纹理清晰可见。
苏建军拿着砍刀，正把排骨一根根卸下来，骨头断裂的声音清脆悦耳。
"
骨头都留着炖酸菜。
"
苏建国指挥道。
"
肋排红烧，后鞧肉做蒜泥白肉，前槽肉剁馅儿包大包子。
"
妇女们已经分成几拨：一拨围着王桂香灌血肠。
一拨在案板上切酸菜丝；还有一拨在临时搭起的凉棚下和面。
"
嫂子，你看这血肠灌得行不？"
一个扎着头巾的年轻媳妇举起刚灌好的血肠，肠衣被撑得透亮，隐约能看到里面暗红色的血馅。
王桂香扫了一眼。
"
再紧实点，对，就这样。
栓绳时候留长点，好往锅里下。
"
大铁锅里的水已经滚了三滚，猪头的皮肉开始发软。
苏建国用铁钩把猪头捞出来，放在大木板上。
热气腾腾的猪头散发着浓郁的肉香，两个小孩忍不住凑过来，眼巴巴地看着。
"
别急，一会儿有你们吃的。
"
苏建国笑着摸了摸孩子的头，拿起菜刀开始拆解猪头。
刀尖轻轻一挑，猪脸肉就整块剥落下来，露出雪白的头骨。
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建国这手艺，比得上城里大厨了！
"
老支书抽着旱烟，在一旁赞叹。
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