妙笔文学

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第404章 腊肉（第3页）

不过和外面卖的那种干脆面不一样，人家那种是一个面饼，而高典这完全属于一团乱麻。

这也是没办法，他已经尽量还原干脆面，可惜只能做成这个地步，至于那种面饼类型的，高典不会织毛线。

不过在捏碎之后，相似度大大提高。

放进去各种调味，主要是盐和辣椒。其他的味道，高典也做不出来。

调好味道之后，高典尝了尝，还挺满意的。

把干脆面放在一旁，他又去和了一些面，这是用来做饺子皮的。

在等待面团发酵和猪肉解冻的时间里，高典走出厨房，手里端着他做的干脆面。

“爸妈，你们尝尝这个。”高典笑着说到。

周艳霞看了眼说：“多大的人了，还吃这个。”

高典笑道：“突然有些想吃了。”

周艳霞尝了尝，便没有再吃，她对于这些东西，不是很感兴趣。

高华强倒是多吃了几口，说到：“这个拿来下酒不错。”

高典闻言笑道：“那我留一些给你下酒。”

“也行。”高华强应了声。

高典应了声。

他吃着干脆面，和记忆中的味道不同，不过也挺好吃的。

要完全找回记忆中的味道，肯定是不可能的，就算是现在去买和当年一样的干脆面，其味道也是不一样的。

吃了一会儿，高典又去厨房里忙碌着。

……

饺子就是纯猪肉馅的，包好之后，高典放在一边，去清洗腊肉去。

这腊肉算是过年最具有代表性的食物，几乎家家户户都有做腊肉的习惯。

只是由于地方不同，制作腊肉的方式和食材，也各不相同而已。

腊肉可不仅仅只有猪肉，也有用牛肉、羊肉甚至鸡鸭鱼肉来制作的。

这是古老的保存食物的方式，是过年的年味儿之一。

高典家的腊肉，是以猪肉制作成的，通过风干和熏烤，腊肉表面已经变得发黑。

将腊肉反复轻易之后，用刀切开，能够看到里面的肉质相比于新鲜肉来说，发生了很大的改变。

瘦肉变成了枣红色，而肥肉变得透明。

“给，这是蒜苗，腊肉就要炒蒜苗才好吃。”高华强拿进来一把蒜苗说到。

高典应了声，随后开始处理蒜苗。

腊肉炒蒜苗，算是很经典的一种搭配，蒜苗的香和腊肉完美结合，吃起来肥而不腻，烟熏的味道，让肉别具风味。

对于腊肉，高典并不是很喜欢。

这是他从小的习惯。

或许是那时候，新鲜肉很少吃到，反而是腊肉能够时常吃着，所以高典更喜欢吃新鲜肉而不喜欢吃腊肉。

腊肉要切成薄片，太厚的话，炒出来的味道就不好吃。

蒜苗用刀拍一下根部，然后斜刀切出来。

炒的时候，不需要放太多的调味料，因为腊肉本身就是有着丰富滋味。

蒜苗炒腊肉，很快就做好了。

闻起来，一股蒜苗的香中带着腊肉的风味，枣红色的腊肉，躲在翠绿的蒜苗中间，俏皮的露出一点。

光是看着，就让人很有食欲。

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